第475章 是啊,憑什么
見蘇幼月看著一只冬瓜蠱,似乎有些好奇,她便介紹說道。
“小姐,這是我們東榮的一品冬瓜蠱,里面加了雞肫、田雞肉、蝦仁、海參、蟹肉、鮮筍、鮮蓮子、冬菇、火腿……光是材料都得用上半斤。
做的時候還要上湯和二湯,十分復雜,先掏出冬瓜里的瓜肉,在瓜皮上刻好吉祥圖案,才放清水煮一遍去青味,然后涂上花生油放進大燉蠱內,把飛過水的田雞骨和二湯、蔥姜等調料一起倒入,燉半個時辰,把骨的鮮美味徹底燉進瓜肉里,才能把和材料燉好的二湯倒進去,最后成品還要撒上火腿茸設色,這樣才能稱之為一品冬瓜蠱?!?br/>
青蘿在邊境的時間久,是會不少大盛語的,這會兒錦兒也聽了個七七八八,不由咂舌:“燉這么多上等材料,當然稱得上是一品,青蘿,你懂得還挺多的,你做過這道菜么?”
青蘿拘謹地搖搖頭:“我只做過普通的三鮮冬瓜蠱,里面只是普通的雞肉、河蝦和鮮筍,自然比不得這個這么奢侈……但我家小姐手藝好,對廚藝頗有研究,做的三鮮冬瓜蠱比我做出來好吃得多,那瓜肉又厚又軟,用勺子一刮,就化成茸了,口感簡直了。
但河蝦和鮮筍好弄來,家里的雞卻要生雞蛋孵小雞,我們不怎么舍得吃,還有要燉這冬瓜蠱極費柴火,柴火不好砍,我和小姐也不常做……”
錦兒聽得呆滯:“你們還親自養雞、砍柴么?”
青蘿點點頭,眼中驕傲:“我和我家小姐養的雞是十里八鄉最肥的,我們砍的柴火也是最整齊的,在灶房那一堆,不知道的還以為是扎籬笆要用的呢。”
她眼中坦坦蕩蕩,毫無自卑,絲毫不覺得自家自己和自家小姐做這些是什么吃苦受累,反而樂在其中。
從青蘿開始說,蘇幼月就聽得十分認真。
“那些雞還是小雞仔的時候最可愛,我和小姐有時候會拍了蒼蠅蚊子喂它們,它們沒兩天就知道跟在人身后追著跑。”
“那時候有一只小白特別聰明,每次都跑得最快,搶吃的搶得最多?!?br/>
“后來呢?”錦兒聽得也都忘記動筷子了,感覺沈小姐和青蘿在鄉下的日子好像也沒有她想象的那么艱苦。
青蘿的眼尾卻忽然耷拉了下來:“后來有次小白追我追得太緊了,我不小心摔倒,一屁股把它壓死了……”
“……”
萬萬沒想到,小白是這個結局,錦兒呆若木雞。
旁邊一直候著的折影表情也有些意味不明。