第748章 大瘤

        ……

        大瘤的臀尖肉出烤爐的時(shí)候晶瑩剔透,作為巴西烤肉最高端的部分,臀尖肉是巴西人最喜歡的部位了,這也是與老歐洲人完全不同的認(rèn)識。

        大火炙烤出來的臀尖肉,內(nèi)部鎖住了大量的汁水,不一定會比高端牛排鎖定的汁水多,但是,巴西烤肉向來不以肉汁取勝,無肉不歡的巴西人,在烤肉的時(shí)候,追求的是牛味。

        牛味其實(shí)是牛的蛋白質(zhì)帶來的風(fēng)味,更多的來自于肌肉組織,而且,不同產(chǎn)地的牛肉,體現(xiàn)出的牛味是不同的,所謂草飼谷飼的區(qū)別也就在于此。

        瘤牛本身也不是一種以脂肪含量著稱的牛種,但是,能夠占據(jù)巴西全國九成的飼養(yǎng)量,它的優(yōu)勢也非常明顯,豐富的味道和充裕的牛味,除非遇到素食者,否則,只要是正常烹飪,極少有人會不喜歡它。

        在巴西旅居多年的田國正聞到味道,都有些忍不住了,就在醫(yī)院的食堂里擺開了架勢,熱情洋溢的招呼剛剛做了三臺手術(shù)的凌然等人入席吃肉。

        今天值班的四名醫(yī)生也蹭到了大瘤的臀尖肉,一個(gè)個(gè)眼神冒光的坐了下來。

        普通員工就沒有那么多資本主義公平可以談的了,大家奔著牛腹肉,前腿肉,后腿肉去,也覺得有滋有味。

        不像是歐洲人喜歡的牛排,巴西烤肉全部都是新鮮肉,剛剛宰殺的肉,正是滋味最濃郁的時(shí)候,也不用放什么調(diào)料,就撒一把鹽,來自牛肉本身的上百種風(fēng)味物質(zhì),就勾的人口水直流。

        今天用的肉又是zheng牧場里幾十萬頭牛里挑出的大瘤,廚師長親力親為,精選出來的臀尖肉,吃到嘴里的瞬間,就讓人想笑。

        那是一個(gè)人,全身細(xì)胞所帶來的興奮感。

        凌然咀嚼著肉汁橫溢的三角肉,嘴角也忍不住掛出了笑容。

        田柒叉了一塊肉,還沒有吃到嘴里,先看到凌然的笑容,自己就忍不住笑了出來。

        “我上次來牧場,小叔都只是給吃了三瘤。”田柒說著話,再將叉著的肉放入口中,眼睛也都瞇了起來。

        “去年的三瘤的年紀(jì)最合適嘛。”田國正笑著,再拿起叉子,道:“再說了,你每年都來農(nóng)場的,我哪里有那么多的大瘤招呼呀。”

        “病人應(yīng)該不能吃牛肉吧。”馬硯麟眼瞅著田國正要將肉放入口中了,突然來了一句。

        說完,馬硯麟自己塞了一口肉,到口中拼命咀嚼,幸福的好像老婆離家第一天,自己一個(gè)人躺在空蕩蕩的大床上似的。

        坐在輪椅上的田國正愣了愣,問:“我不能吃肉了?”

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