這也是金鋒讓人把鯨魚分解成小塊的原因，這樣比較適合腌制，如果塊頭太大了，腌不透。

    “夏天也能腌咸魚嗎？”唐小北問道。

    “一些老漁民知道辦法。”金鋒回答。

    以前的漁民非常缺衣服，打漁的時候要是把衣服弄濕了，能把人凍死，所以漁民們冬天打漁的積極性不高，不到萬不得已不愿意出海。

    夏天天氣暖和，很多漁民在海上都是光著身子干活，根本不用擔心寒冷，所以夏天的漁獲產量更高。

    產量高了，自然經常有魚賣不出去，時間長了，漁民們就找到了夏天腌制咸魚的辦法。

    只不過夏天腌制的咸魚，不如冬天腌得好吃。

    但還是那句老話，現在不是追求口感的時候。

    人在餓到極致的時候，看到板凳腿都想啃一口，更別說吃肉了。

    “那些魚油也能腌嗎？”唐小北指著鯨魚的脂肪堆問道。

    “那些不能，”金鋒搖頭：“那是鯨魚的脂肪，只要熬制一下把油煉出來就能長期保存了。”

    腌魚本質其實就是防止魚肉腐敗變質，想要做到這一點，最簡單有效的辦法就是祛除魚肉中的水分。

    事實上漁民用的也是這種方法，然后又在魚肉上抹上厚厚一層鹽，就能防止魚肉腐爛。

    反正海邊又不缺鹽，金鋒也不打算靠販鹽來掠奪百姓，猛放鹽去腌就行了。

    但是鯨魚脂肪都是油脂，沒辦法腌制，最好的辦法是熬制。

    “大家都挺缺油水的，這種魚既然能煉油，多煉一些油也行。”唐小北點頭。

    油水少了，食量就大了。

    金鋒前世上初中的時候，每頓能吃四五個饃，但還是吃不飽。