出餐順序是按照下單順序，開業第一道被購買的菜，是涼拌馬齒莧。

    馬齒莧又稱長命菜。是田間、路邊常見的植物之一，葉墨綠，短短的肥肥的。莖無力斜躺，伏地分散，多為暗紅色。

    因為生命力極強，在惡劣的環境中也能生長，所以長的到處都是，人類對它非常眼熟，但就是不知道它叫什么名字。

    馬齒莧跟綠莧菜一樣含有草酸，需要焯水。

    云舟先是燒開一大鍋水，然后放入一勺鹽，倒入洗干凈的馬齒莧，煮沸一分鐘。

    煮好后撈出，迅速放入冷水盤中浸泡，這個操作是為了保持脆嫩的口感和和避免馬齒莧變黃。

    浸涼十幾秒就可以撈出，瀝干水分，用刀切成一段段，放入碟中。

    為了更好入味，她抽出多張干凈的吸水紙，把馬齒莧上面的水珠吸干，碟中多余的水倒掉。

    接下來是做涼拌汁。

    大蒜一刀拍扁砸碎，蔥花切成一塊塊好看的小方綠，兩者放入同一碗中備用。

    小米辣是沒有的，因為云舟找不到，小米辣在華夏的出場方式是普遍栽培，野生型非常少見，銀星也同樣如此，她翻遍了幾個山頭，愣是沒找到一抹鮮艷的紅。

    雖然靈魂辣味缺點運氣偶遇，但麻味卻是大自然隨手贈予。

    野花椒在野外并不少見，一顆顆小小圓圓帶刺的綠色硬果子三五成群掛在花椒樹上，仿佛綠色小燈籠。

    但這道涼拌菜并不需要這些綠燈籠，而是需要“燈籠油”。

    云舟再次起火，把鍋里的水擦干凈后放油，熱了后倒入顆顆燈籠，麻味瞬間炸開，麻上頭頂，頭頂發麻。

    等花椒炸變色后，這鍋里新鮮滾燙的花椒油便做好了。

    她往剛剛的碗里澆上去，“滋啦滋啦——”隨著一陣激烈的聲響，大蒜和蔥花的香味被熱油激活，暴躁地跳腳。