不說還好,一說宋祁就感覺餓壞了。 “吃啥?”宋祁推開門,問張玄。 “鹿肉啊,烤一下,再煮點米湯。” 宋祁的思緒瞬間就飄到了今早的原味白粥跟原味烤魚上面…… 合著你就會這兩下子是吧! “算了,我來吧……” 打發走了張玄,宋祁一個人鉆進了廚房。 別看張玄菜不會做,炒菜的配料倒是不少。 宋祁抓過鹿肉,在案板上切成大塊。 點了柴火,在鍋里加上水,大蔥切段,姜切片,將鹿肉冷水下鍋,再淋了半碗不知道是什么酒去腥。 還好小時后宋祁在鄉下待過一段時間,要不然還真搞不定這原始廚房。 雖然沒在現實里做過鹿肉,但宋祁有一個萬能紅燒公式。 焯好水的鹿肉撈出放好,可惜沒有糖,那就直接起鍋燒油,蔥姜蒜以及一種不知名的增香調味樹葉爆炒出香味,再將鹿肉下鍋大火翻炒。 半碗不知道是什么酒下鍋去腥增香,淋兩圈醬油,翻炒入味,一大碗熱水下鍋,抽出柴火轉小火燜煮。 再起一鍋淘米燜飯,不多時,香味溢滿整個廚房。 最后放點鹽巴,大伙收汁至湯汁粘稠,出鍋! 宋祁叨起一大塊鹿肉,噴香軟爛,口感細膩! 嗯~~~