一個好的廚師，好的紅案，基本上，第一步都是從洗菜開始的。

    因為洗的菜多了，你才可以分辨食材的新鮮度。

    而現(xiàn)在，對于周浩然第一關(guān)的考驗，就是辨菜。

    別看剛才李師傅已經(jīng)算是幫著周浩然作弊了，告訴周浩然新鮮食材所在的位置。

    但是，這也需要周浩然混合第一關(guān)的考驗，來進行第二關(guān)的考驗，配菜。

    在過去。

    都不用在過去。

    就連周浩然重生之前的24年，大點的飯店，還有“配菜工”呢。

    可實際上，一個好的廚師，自己也是從“配菜”熬上去的。

    因為這涉及到廚師對于一盤菜的掌控。

    比如，菜量。

    以及出菜的時間。

    這也就是要求一個廚師不光能根據(jù)食材來決定要烹制的“菜單”。

    還要要求廚師能根據(jù)“菜單”來選取的食材的量。

    好在，這些，對于從小就混跡后廚，專業(yè)學廚也有5年，從小就被何大清暗地里評價為“天生廚師的料”的周浩然來說，不算什么。

    而且，旁邊還有一個大手子的何雨柱幫忙呢。

    不多時，周浩然和何雨柱的食材，就選取完了。

    在李師傅這邊登記過了食材之后，倆人就回到了他倆那“指定”的灶眼旁邊了。