野間佐和子起身來(lái)到門邊，將那份日料端到了桌子上。

    她發(fā)現(xiàn)今天的伙食格外豐盛，居然還特意配了一瓶二割三分的獺祭。

    獺祭是日本最知名的高檔清酒品牌之一。

    這樣二割三分，容量為720ml的一瓶，在店內(nèi)售價(jià)約6600円，基本只有愛(ài)喝酒，且收入在中產(chǎn)以上的人才會(huì)時(shí)常購(gòu)買。

    所謂二割三分，指的是精米步合為23%。

    清酒和白飯一樣，在加工時(shí)都會(huì)經(jīng)歷研磨大米這一步。

    而“精米步合”這個(gè)詞的意思就是，研磨后剩下部分占原料米的比例。

    白飯大約會(huì)磨掉大米外層的8%，精米步合是92%。

    而清酒則要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)數(shù)字。

    之所以釀造清酒時(shí)會(huì)多出這么一步，是因?yàn)榇竺淄鈱雍械牡鞍踪|(zhì)、脂質(zhì)等成分會(huì)給清酒帶來(lái)頗為“復(fù)雜的風(fēng)味”。

    這樣的產(chǎn)品并不符合日本人對(duì)清酒“純、美”的追求，所以要將這些外部雜質(zhì)都研磨去掉。

    盤子里的日料也是最經(jīng)典的款式。

    包括了前菜，主食，甚至還有一份甜餅做餐后甜點(diǎn)。

    野間佐和子拿起小瓷杯，給自己倒了一杯清酒，隨后一飲而盡。

    獺祭的味道一直不錯(cuò)。

    但二割三分的酒，對(duì)她而言，檔次還是太低了。

    在外面時(shí)，只要喝酒，她必然會(huì)選擇楯野川家，精米步合為1%的光明。

    那才是真正的頂級(jí)高檔清酒。