伏特加加冰塊，

    龍舌蘭調雞尾，

    金酒摻果汁，

    芝華士兌紅牛，

    白蘭地混雪碧……

    這大抵就是各類洋酒進入中國后，最主流的飲用方法了。

    不要說國人土。事實上進入70年代后，各國民眾越來越追求酒精飲料的適口性，因此“低刺激化”成了大家不約而同的選擇，酒水經銷商們也對應地開發出了各式各樣的新奇喝法——而清酒之所以能在千禧年后大行其道，其實很重要的一個原因，就是它本身的刺激性就不強，直接飲用的適口度能被廣泛接受。

    有人會奇怪，你是不是把話題聊歪了，明明聊的是向北方鄰居出口白酒的事情，怎么又扯到這塊去了？

    要知道，北極熊那邊天寒地凍，人人嗜酒，七十度的伏特加喝起來像喝水一樣，你跟我聊個der的適口度和刺激性啊！

    恩……

    很抱歉，這還真有關系，而且關系不小！

    一個稍微有些反直覺的常識——烈酒的刺激性和適口度，酒精度的高低其實只占了一半的原因。

    事實上，也曾有過海外商人試圖通過研究新喝法的方式去擴充中國白酒的使用場景，從而增加銷量，但無一例外，最終都沒掀起什么波浪。

    原因很簡單——因為釀造工藝的區別，中國白酒天然具有很強的刺激性，也天然具有一種獨特的復合風味。

    用科學的方法解釋，就是中國白酒里面的以乙酸乙酯為代表的各類酯類物質，要比國外的洋酒要豐富的多。

    這就造成了外國人直接白酒，會覺得辣的受不了，那股后勁也讓人扛不住；

    想想看，一個能吹一整瓶70°伏特加的俄國人，喝上二兩52°的茅臺就被辣的受不了了，是不是乍聽之下很不科學？

    但尷尬的是，由于含有大量的風味物質，如果想要通過稀釋的辦法來降低白酒的辛辣程度，往往卻又有一種他們覺得說不出來的怪味。