隨著雞排和默默百炒的出現(xiàn)，默默百炸六十多家加盟店迎來了開店以來最繁忙的日子。

    由于人均GDP的差異和城市經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的不同，濟南那邊負責(zé)炸雞排的店員更加忙碌一些，而德州這邊負責(zé)默默百炒的店員則忙的天昏地暗。

    幸好早在決定啟動默默百炒項目之初，楊默就力排眾議，又吸納了接近兩百名家屬進來，要不然，僅僅靠著各加盟店原有的人手，是絕對無法同時保證兩個項目同時運行的。

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    晚上七點。

    德州，新湖，東北角，默默百炸NO：37加盟店。

    渾身有些酸痛的汪靜走出了默默百炒的后廚。

    作為第37號加盟店的店長，她這段時間不可謂不累。

    干過直盟店項目的同學(xué)都知道，不管是店面衛(wèi)生的維持、食材原料的清點和報損、數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、餐具的規(guī)整、當(dāng)日經(jīng)營的總結(jié)、第二天食材的補充與采購計劃、與總部的對接，都是一件極為耗費心力的事情。

    更何況現(xiàn)在還多了一個默默百炒項目需要負責(zé)？

    要知道，默默百炒雖然用的都是鉆探公司前段時間剩下來的滯銷品庫存作為主菜原料，并且有著相關(guān)的指導(dǎo)菜譜，從某種意義上來說也算“半標(biāo)準(zhǔn)化運營”，但這種快餐性質(zhì)的炒菜項目畢竟跟炸雞排不同，從原料到成品的經(jīng)歷環(huán)節(jié)完全不一樣不說，需要嚴(yán)加盯梢的地方也多了許多。

    好死不死的是，默默百炒項目的運營節(jié)奏雖然要求跟經(jīng)營指導(dǎo)小組的計劃同步，但盈虧卻是她們這些店長自行負責(zé)。

    也就是說，按照經(jīng)營小組的成本核算，在現(xiàn)有加盟店的基礎(chǔ)上增加人手和增設(shè)默默百炒項目雖然會使得運營成本大增，但整體來說，這種薄利多銷的項目還是會大幅增加盈利額的……當(dāng)然，如果你細節(jié)管理不到位，導(dǎo)致虧損，你也只能打碎了牙齒往肚子里咽，誰讓你沒盡到一個管理者的責(zé)任的。

    說實話，也就是這些家屬是來自西南鉆探公司，區(qū)域文化有著巨大的差別，要是換成了齊魯本地任何一家國企的家屬，早就撂挑子不干了……你丫的這不是在壓榨lao動人民么！socialism的先進性體現(xiàn)到哪里去了？

    不過相比于每天只能睡六個小時的辛苦，汪靜其實更擔(dān)心雞排原料的供應(yīng)問題。

    隨著默默百炒項目的出現(xiàn)，這個外人眼中的“傻子項目”意外地很是給默默百炸引了一波流，這導(dǎo)致雞排原料供應(yīng)不足的矛盾，凸顯的愈發(fā)明顯……雖然不知道公司從哪里又搞了一批原料，使得她們一直擔(dān)心的斷供情況一直沒有出現(xiàn)，但每天鐵打的1500份雞排供應(yīng)量，根本無法滿足愈來愈火爆的需求。

    現(xiàn)在她們還可以找各種各樣的理由安撫客人的情緒，外加轉(zhuǎn)介紹一下炸面筋和默默百炒的快餐業(yè)務(wù)用于增加營業(yè)額，但這不是長久之際，要是客人們的需求還是無法得到合理滿足，早晚又會重現(xiàn)兩個月前的畫面。

    想到這，汪靜嘆了口氣，然后拖著略顯肥壯的身子走出店門，打算忙著那幾個新來的店員一齊收拾桌子上的碗碟。