與其它只講究雞齡卻不講究品種的炒雞店不一樣，劉三多炒辣子雞只用齊魯七大名雞之一的“瑯琊雞”，而且還必須是雞齡超過一年的散養公雞才可以，這樣的話，炒出來的雞肉才會滑、嫩、韌、香、鮮俱全。

    雖然這不可避免地會讓食材成本上升一大截，但劉三多從來不后悔這么干……錢賺多賺少并不重要，讓自己活的通透點、滿足點，比啥都強。

    沒錯，雖然老劉炒雞館最近這兩三個月的生意逐漸好了起來，但由于體量過小，外加用料過于考究，劉三多的實際毛利率低的可憐，如果客人點的酒少了，甚至是自帶烤酒，那他還可能連加工費都賺不回來。

    但他不在乎。

    錢嘛，夠用就好，左右這半年來已經陸陸續續地賺了三四千大洋了，放在村里，已經是一戶人家將近十年的收入了，眼下二老以及媳婦兒子都過上了跟城里人一樣的生活，他還有什么不滿足的？

    再說了，相比于沿海城市的浮華，他更喜歡齊魯這邊的餐飲消費氛圍，客人吃個實惠，他這種廚子賺個手藝錢，你吃的開心，我賺的安心……挺好。

    “劉老板，這是剛從村里收上來的大公雞，全都是7斤以上的規格，個頂個的大……一共16只，您掌掌眼？”

    供貨的是一個津門人，雖然不知道他為什么會從津門那種大地方跑到滕州這種去年剛剛從縣升級為地級市的小地方來做這種小生意；也不明白他為什么到了齊魯的地頭上依然還是一口一句地道的津門話，但劉三多并不在乎。

    看著三輪車上不斷撲騰著的那幾十幾只羽毛金紅斑斕的大公雞，劉三多點了點頭，然后伸出手來，示意雞販子把單子給他。

    雖然說現在已經馬上就要到飯點，現在雞販子才把活雞送過來顯得極為不專業，但事實上，這些雞并不是今天要用到的食材，因此哪怕這名雞販子再晚點送過來，他也無所謂。

    雖然他的炒雞店是現稱現做，但剛送過來的活雞卻是不宰殺的，宰殺的會是放在院子另外一個雞籠里的瑯琊雞。

    這是他在沿海學到的知識，活雞在運輸路途上受到了顛簸和驚嚇，體內不可避免地會分泌出一種酸性物質，會影響雞肉的滋味，最好靜養一晚上后屠宰，才能最大程度上激發雞肉的鮮美度……雖然跟屠宰牛這一類的大型牲畜不一樣，這種酸味于雞肉本身并不明顯，甚至可以說是微乎其微，但劉三多就是不愿意湊合。

    見到劉三多一聲不吭地向自己要單子，想來是今天送貨送晚了的事情就這么揭過去了了，雞販子頓時舒了一口氣，一邊從腰包里翻出單子，一邊笑吟吟地解釋道：“話說今天也是出門沒看黃歷，路上盡是遇到了奇葩……我這個以收雞為生的人，一路上竟然連續遇上兩波朝我收雞的人，而且還是在大街上朝我收，你說這世道咋就令人看不懂了呢？”

    “最可樂的是，這些丫的根本不識貨，張口就要全包，而且一只雞只給五塊錢的價格……這不是鬧笑話么？就這品相、就這個頭的瑯琊雞，我去村里面挨個求著收，也得小十塊啊！”

    想起那兩撥外行人可笑至極的行為，雞販子嘴角露出一個譏諷的笑容：“聽人家自我介紹，還是個給慶豐食品供貨的啥啥單位，還給我看了那個叫什么工牌的玩意……慶豐食品那么大個單位，卻找了那么一個不靠譜的供貨商，我瞅著他們至今沒黃，也是夠玄乎的！”

    正在低頭核對清單的劉三多忽然頓住了，然后有些疑惑地抬頭：“慶豐食品？來咱們這收雞……還是在城里收？”

    見到這個從來都是跟個悶葫蘆似的炒雞店老板忽然吱聲，雞販子驚訝之余，卻也更加來興致了，當下嘿了一聲：“要不怎么說是今天出門沒看黃歷呢，那兩個啥啥通銷社的家伙說，慶豐食品現在很缺原料，所以就到咱們蘭陵這邊來收貨了……這不扯的么，人家那么大一個單位，能缺雞肉？就算缺雞肉，至于大老遠地跑到咱們蘭陵地頭上來收？而且還是在市面上收？”