“不用，皮才是重中之重。”楚楓阻止了少女去皮的動(dòng)作，解釋著原因。

    山萮菜不需要去皮，因?yàn)槭股饺h菜有辛辣口感的物質(zhì)，主要是分布在根莖的表I皮和皮I質(zhì)部位，去皮后會(huì)大大降低山萮菜的口I感。

    而且山萮菜的辣味是揮發(fā)性的，較難保存，講科學(xué)、求逼格的是現(xiàn)磨現(xiàn)吃，以免其風(fēng)味物質(zhì)ITCs的降解散失。

    “原來是這樣。”云欣恍然大悟。

    “用清水沖洗一下，然后把表皮的雜質(zhì)清理干凈，然后磨成泥。”

    楚楓手把手教著少女怎么處理山萮菜，輕聲道：“磨完后，用刀剁幾下，就會(huì)更I粘、更香、更辛辣。”

    “我知道了。”云欣輕輕點(diǎn)頭，拿著山萮菜轉(zhuǎn)身在壁爐旁，按照楚楓說的方法處理著。

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