‘油體膜蛋白’的疏水性很強(qiáng)，它們互相之間的聯(lián)系緊密，可以在小油滴表面形成膜，使油滴不破裂，一般的折騰，比如搗碎黃豆、煮開都不能破壞這層膜。

    這也是石磨只能用來磨豆?jié){卻沒辦法榨油的原因。

    正是因?yàn)椤腕w膜蛋白’的疏水性強(qiáng)，而通過把黃豆加熱，讓油的粘度降低，使油滴表面的‘油體膜蛋白’穩(wěn)定性下降，再對(duì)黃豆施加壓力，就能把那層‘膜’擠I裂，從而榨出油來。

    “明白了嗎？”楚楓望向四女微笑道。

    “我明白了。”云欣若有所思的點(diǎn)點(diǎn)頭。

    “我也是。”柳依秋抿了抿嘴跟著點(diǎn)頭。

    “你們?cè)谡f什么？我怎么一點(diǎn)都聽不懂？”柳依夢(mèng)的表情有些呆萌，一副摸不著頭腦的樣子。

    “你果然不是讀書的料。”柳依秋長(zhǎng)嘆一聲道。

    “什么嘛？”柳依夢(mèng)撅起嘴嚷嚷著，回頭不死心的問道：“悠悠，你聽明白了嗎？”

    “嗯，明白了呀。”李悠悠認(rèn)真點(diǎn)頭。

    “我.......”柳依夢(mèng)噘著嘴默默走開了，感情就自己不明白。

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