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    晚上八點，葛夢詩加班結束后回到了鐘山別墅。

    今天開會主要談的是食品衛生和安全的問題。

    至真餐飲旗下的小陳燒烤、妙茶以及太二酸菜魚的幾家門店在上月的巡查中發現存在食品衛生的問題。

    今天開會的時候，葛夢詩拿出鐵娘子的作風，不光將三個品牌的負責人狠批一頓，也將負責該區域的大區經理叫過來一起罵。

    對于出現問題的店面，直營的統統閉店整改一周，整改不到位不準開業。

    加盟的直接臨時關店，并且處罰金十萬元。一旦被記過三次，會直接予以沒收保證金，停止合作，做永久閉店處理。

    處理不可謂不重。

    值得一提的是，至真餐飲集團的管理之嚴苛在整個餐飲界都是出了名的。

    特別是至真餐飲oec專員，一個個堪稱公司內部的黑無常。

    餐廳oec指的是，Overall（全面），Every（每人、每天）、Control（控制）和Clear（清理）。

    oec專員也即食品安全稽核專員。

    至真餐飲oec有多嚴格呢？

    首先，為了保證oec稽核的權威性，oec專員的流動性，oec專員的錄用合同是3年，而且3年之后不續簽。

    其次，這幫人之所以被稱之為黑無常，蓋因到店檢查全部穿著黑馬甲，提著行李箱，箱子里一堆儀器。

    經常化妝打扮成普通食客，吃到一半突然打開行李箱，穿上黑馬甲，帶上工作證，走到柜臺前，對服務員來一句“稽核”。

    就這，人家服務員命都要嚇掉半條。

    這可不是鬧著玩的！