第5章 紅豆青團(tuán)

          “別說酸話,將來你們好好過日子就行。”

          真不覺辛苦,掙錢的臟活累活都是爺倆做了,她照料家里大大小小的事兒也是應(yīng)該的。

          鄭則出去之前回頭看了一眼床上的哥兒。他和娘說的都是真心話,他確定要哥兒做夫郎,將來也會讓他過上好日子。

          鄭大娘憐愛地摸摸哥兒的頭,“快快醒來吧,醒來就有青團(tuán)吃,粥粥愛吃嗎?”

          自然是沒人回應(yīng)的。

          這孩子來鄭家前受了苦,如今暈了一天一夜了,除了喂水和喂藥也沒有進(jìn)補(bǔ),人更加消瘦了,鄭大娘心疼地想,再不醒來臉上這點肉也要掉了。

          爺倆離開以后,先把院里打掃了一遍,就準(zhǔn)備做青團(tuán)了。

          先把艾葉挑揀去壞的、爛的,清水過了好幾遍才放到鍋里煮,又往里倒了點鹽以防汁水變色,蓋上蓋任它煮著。

          今年打算做兩個餡,紅豆餡和花生紅糖餡,正好家里多了口人,也不怕吃不完。

          拿出昨晚泡發(fā)的紅豆,加了紅糖在另外一個鍋里煮,得虧家里砌了三口大灶,不然還真忙不過來。這會兒灶下的小爐子還在熬藥呢。

          趁著煮紅豆的功夫,拿出飽滿的紅皮花生粒,花生先小火慢慢炒熟炒出香味,倒在簸箕上等它稍微冷卻,又同樣的方式炒了點黑芝麻備用。

          花生不燙手后,就慢慢搓掉紅衣,倒進(jìn)小的石臼里慢慢搗成細(xì)末,最后和紅糖芝麻攪拌在一起,就是紅糖花生的餡料了。

          備好餡料,鄭大娘取了糯米粉和一點粘粉,放到盆里攪勻,又打開櫥柜搬出來一個陶罐,挖了兩勺豬油拌在面粉里面。

          這會艾葉也差不多煮好了,撈出后用石杵搗碎,用紗布過濾擠出汁液后混進(jìn)面粉里開始和面。

          趁著醒面,鍋里的紅豆倒出來,熱騰騰的氣霧灌滿了廚房,鄭大娘拿手揮散才繼續(xù)干活。

          紅豆煮得炸開,空氣里散發(fā)著紅豆特有的濃郁香氣,用筷子夾起幾粒嘗了嘗,嗯,軟糯清香,就是不夠甜,她沒有再搗碎成泥,再撒了點紅糖攪拌,這樣口感雖然粗糙倒也別有一番風(fēng)味。

          紅豆顆粒分明地包在青色的面皮里,一個個在案頭上排列擺放,鄭大娘洗了粽葉,裁成大小適中的小片用來墊青團(tuán),這樣吃的時候好拿也不黏糊,圓滾滾的一個個在蒸屜里碼好,疊上鍋開蒸。

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