第40章 青團,春天的味道
“好,知道了,我會小心。”
前世除了自己的師父,沒有其他家人,如今能在這異世感受到了親人的關心掛念,她的心里五味雜陳。
走了那么遠的路,姚青念有些累了,進空間洗澡洗頭,吹干頭發后,她拿出酒柜的葡萄酒,睡前小酌了一杯。
睡醒后已是日上三竿,知道她昨天累了,劉舒月沒有來叫她吃早飯。
想起昨天答應劉金花用鼠曲草做青團的事,她翻身起來,洗漱后來到院子,將昨天采摘的鼠曲草洗干凈。
做青團要先準備餡料,用家里現有的芝麻和花生炒熟后碾碎,加入白糖,第一種餡料就做好了。第二種用家家戶戶都有的酸菜,做法簡單,起鍋燒油,將蔥姜蒜炒香,再把切好的酸菜放進去,加鹽炒熟即可,酸菜的香味飄散開來,兩種不同口味餡料就做好了,喜歡甜口的吃芝麻花生餡,咸口的酸菜餡。
隨著灶臺上那口大鐵鍋中的清水逐漸沸騰,咕嚕嚕的聲響在整個廚房回蕩著。這時候,得先抓一小把鹽和小蘇打撒進水里,小蘇打是姚青念從空間找出來的,可以讓青團保持翠綠不變色。讓它們隨著翻滾的水花融合均勻。
接下來,將洗凈的鼠曲草小心翼翼地放入鍋中,看著它們在沸水中上下翻騰,逐漸變得軟爛。等時機成熟,把這些煮熟的鼠曲草撈出來,放在一旁晾涼備用。
取過早已備好的糯米粉,待到鼠曲草完全冷卻之后,便可以開始逐步往糯米粉里添加了。每加一些,就用力揉捏一會兒,直至所有的鼠曲草都與糯米粉完美結合,形成一個柔軟而富有彈性的面團。然后,把這個大面團分成若干個大小一致的小劑子,并逐一搟成均勻的面皮。
面皮做好之后,姚青念將青團做成了兩種不同的造型便于區分口味,圓的是芝麻餡,柳葉形的是酸菜餡。
沒一會兒,一個個精致好看的青團就做好了。
最后一道工序,水開后,青團上鍋蒸一刻鐘左右,就做好了,青團油綠如玉,糯韌綿軟、清香撲鼻,肥而不腴,咬一口,嘴巴里都是春天的味道。
一諾聞著的香味進來灶房:“你在做什么好吃的呢?那么香。”
“是青團。”
“我也想吃。”
姚青念拿了一個芝麻餡的青團遞給一諾。
一諾拿著青團蹦蹦跳跳的出去了。