“姚姑娘，我看桌上的飯菜你都沒有怎么動，是不合胃口嗎？”

    掌柜的瞥見一桌的菜肴，幾乎沒有動筷。

    “沒有，就是覺得可以多加改進一下，有機會慢慢和您說，今天我先將鹵味制作方法教給你們。”

    看來今天是回不去村子里了，姚青念先去了回村的地方，讓老鐘叔去她家，幫她和劉舒月他們說一聲，自己在城里有事，今晚不回去了。

    掌柜的讓阿明帶姚青念去后廚，把制作鹵味的要點和師傅們說，姚青念回來的途中，先去了趟藥鋪，重新買了制作鹵水的材料，又去買了豬下水。

    廚房里分工明確，不愧是大酒樓，過了飯點，大廚都閑了下來聚在一起聊天，只有些打下手的伙計，正在準備晚上要用的食材。

    “許師傅，這是姚姑娘，掌柜的請來教制作鹵味的，你在邊上好好學(xué)習(xí)一下。”

    阿明將姚青念帶到了大廚許師傅的面前介紹道。

    許師傅不服氣，他堂堂云來酒樓的總管大廚，哪來的黃毛丫頭，也敢來他的面前獻丑，他倒是要看看，這個女人有什么本事。

    “姚姑娘，這位是我們云來酒樓的大廚總管，有什么要求或缺少的材料，你直接和許師傅說，他會幫你。”

    阿明出聲提醒道，姚青念點了點頭，拿出了豬下水，找地方清洗。

    看到姚青念拿著臭烘烘的豬下水進來，后廚的人個個捂著鼻子，躲的老遠，可這是最基本的制作步驟，要是下水洗不干凈，后面的制作方法學(xué)的再好也沒用。

    于是強忍著臭味，許師傅不得不上前圍觀，姚青念將清洗下水的注意事項說的清楚仔細，自己從空間拿出口罩戴上，一點兒也聞不到味。

    “也不知道掌柜的抽什么瘋，竟然讓這女人跑來教他們做什么鹵味，這玩意臭烘烘的，人都要被熏死，更別說吃了。”

    大廚小聲嘟囔。

    豬下水清洗干凈之后，接下來就是鹵水的配方了，姚青念從籃子里拿出方才買的藥材，大廚們又是一陣竊竊私語，還從來沒有見過，用藥材做配料的，這做出來跟喝藥有什么區(qū)別？掌柜的哪找的人，怕不是被這女人坑了吧？

    大廚暗自替掌柜的操碎了心。

    “這個鹵水制作別看簡單，但是也需要用心掌握火候步驟，一不留神的話制作出來的鹵味容易發(fā)黑發(fā)苦。”