“姚姑娘，我看桌上的飯菜你都沒(méi)有怎么動(dòng)，是不合胃口嗎？”

    掌柜的瞥見(jiàn)一桌的菜肴，幾乎沒(méi)有動(dòng)筷。

    “沒(méi)有，就是覺(jué)得可以多加改進(jìn)一下，有機(jī)會(huì)慢慢和您說(shuō)，今天我先將鹵味制作方法教給你們。”

    看來(lái)今天是回不去村子里了，姚青念先去了回村的地方，讓老鐘叔去她家，幫她和劉舒月他們說(shuō)一聲，自己在城里有事，今晚不回去了。

    掌柜的讓阿明帶姚青念去后廚，把制作鹵味的要點(diǎn)和師傅們說(shuō)，姚青念回來(lái)的途中，先去了趟藥鋪，重新買(mǎi)了制作鹵水的材料，又去買(mǎi)了豬下水。

    廚房里分工明確，不愧是大酒樓，過(guò)了飯點(diǎn)，大廚都閑了下來(lái)聚在一起聊天，只有些打下手的伙計(jì)，正在準(zhǔn)備晚上要用的食材。

    “許師傅，這是姚姑娘，掌柜的請(qǐng)來(lái)教制作鹵味的，你在邊上好好學(xué)習(xí)一下?！?br/>
    阿明將姚青念帶到了大廚許師傅的面前介紹道。

    許師傅不服氣，他堂堂云來(lái)酒樓的總管大廚，哪來(lái)的黃毛丫頭，也敢來(lái)他的面前獻(xiàn)丑，他倒是要看看，這個(gè)女人有什么本事。

    “姚姑娘，這位是我們?cè)苼?lái)酒樓的大廚總管，有什么要求或缺少的材料，你直接和許師傅說(shuō)，他會(huì)幫你?！?br/>
    阿明出聲提醒道，姚青念點(diǎn)了點(diǎn)頭，拿出了豬下水，找地方清洗。

    看到姚青念拿著臭烘烘的豬下水進(jìn)來(lái)，后廚的人個(gè)個(gè)捂著鼻子，躲的老遠(yuǎn)，可這是最基本的制作步驟，要是下水洗不干凈，后面的制作方法學(xué)的再好也沒(méi)用。

    于是強(qiáng)忍著臭味，許師傅不得不上前圍觀，姚青念將清洗下水的注意事項(xiàng)說(shuō)的清楚仔細(xì)，自己從空間拿出口罩戴上，一點(diǎn)兒也聞不到味。

    “也不知道掌柜的抽什么瘋，竟然讓這女人跑來(lái)教他們做什么鹵味，這玩意臭烘烘的，人都要被熏死，更別說(shuō)吃了。”

    大廚小聲嘟囔。

    豬下水清洗干凈之后，接下來(lái)就是鹵水的配方了，姚青念從籃子里拿出方才買(mǎi)的藥材，大廚們又是一陣竊竊私語(yǔ)，還從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，用藥材做配料的，這做出來(lái)跟喝藥有什么區(qū)別？掌柜的哪找的人，怕不是被這女人坑了吧？

    大廚暗自替掌柜的操碎了心。

    “這個(gè)鹵水制作別看簡(jiǎn)單，但是也需要用心掌握火候步驟，一不留神的話制作出來(lái)的鹵味容易發(fā)黑發(fā)苦?！?br/>